Familiale gastvrijheid
Op de plaats waar we ons vakantiehuis hebben neergezet, stond vroeger het huis van onze grootouders langs moederszijde – Marieke en Raphaël Kindt-De Koekelaere – en hun beenhouwerij met werkhuis en slachthuis.
Bij het overlijden van onze grootouders zagen we de plek waar we grotendeels zijn grootgebracht niet graag verloren gaan. Dus beslisten we, met ons volledig gezin, om er een plaats van te maken om gasten te ontvangen.
De gastvrijheid die we bij onze grootouders kenden, willen we graag verderzetten.
Waar Sophora voor staat
De naam van ons huis SOPHORA verwijst naar de honingboom (Latijn: Sophora japonica) die we centraal aanplantten in de tuin. Deze zal verkoeling brengen als de zon op haar felst staat.
De boom herinnert ons aan de verbinding met de natuur, de kracht van onze familiale waarden en de mogelijkheden die een welvertakt en diepgeworteld netwerk biedt in de regio.
Familiegeschiedenis
Familie De Koekelaere vindt zijn roots in Elst. Onze familiegeschiedenis werd in grote mate bepaald vanuit de beroepsactiviteit van onze grootvaders die de maatschappelijke evoluties volgden met als kernwaarden “vakmanschap” en “dienstbaarheid”.
Onze familiegeschiedenis in Elst begint in 1871 wanneer onze bedovergrootvader Francis De Koekelaere vanuit een naburig dorp migreert en zich vestigt in Elst. Als beestenmarchand zette hij daar een kleine boerderij op van waaruit hij zijn beesten verhandelde. Na zijn dood nam zijn zoon Alfons De Koekelaere samen met zijn vrouw Marie de boerderij over en de beroepsactiviteit evolueerde naar de verkoop van eigen geslacht en versneden vlees.
Na de vroegtijdige dood van Alfons, diende zijn oudste zoon Raphaël, ons grootvader, op 16-jarige leeftijd de zaak over te nemen. In 1957 trouwde hij met Marieke Kindt, ons grootmoeder, waarmee hij “Slagerij De Koekelaere” op de kaart zette. De zaak groeide dermate dat een uitbreiding en verhuis noodzakelijk werden. In 1993 werd de slagerij omgedoopt tot “De Koekelaere – Ter Elst, Slagerij, Traiteur Feestzaal”. “Slagerij De Koekelaere” bestaat nog steeds, onder leiding van zoon Eric en zijn vrouw, onze nonkel Eric en tante Christine, die inzetten op hoogwaardige producten.
